一、商品信息

【中文名】酪蛋白酸钠

【外文名】Sodium caseinate

【产品规格】25*1
【保质期】2年

二、定义与性质

酪蛋白酸钠，也称为酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是从酪蛋白中提取的一种化合物。酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种主要蛋白质，特别是在牛奶中含量丰富。
酪蛋白酸钠是一种白色至浅黄色粉末或颗粒，无臭、无味或略有特异香气和味道。它易溶于水，水溶液呈中性，加酸可产生酪蛋白沉淀。

三、功能与用途

营养补充剂：酪蛋白酸钠因其丰富的蛋白质来源，常被用作蛋白质补充剂，如蛋白粉、快餐店和膳食替代品。
食品添加剂：酪蛋白酸钠在食品工业中用途广泛，如用于改善面团的质地和面包的体积，以及作为乳化稳定剂、增稠剂，用于提高食品的保水性和口感。
乳化稳定作用：酪蛋白酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，常用于蛋白质强化。

四、贮存与运输
应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁的库房内，包装要密封、防潮。不得与有毒物品和其他污染物品共贮混运。
运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，防止包装破损。

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