一、商品属性

【中文名】L-丙氨酸

【英文名】L-Alanine

【别 名】2-氨基丙酸

二、物理性质

外 观：无色至白色结晶性粉末状，具有特殊的甜味，其甜度约为蔗糖的70%。

密 度（g/mL, 25/4℃）：1.432
溶解度：易溶于水，不溶于乙醚和丙酮
气 味：无味

三、商品用途

在食品和饮料中，L-丙氨酸的应用同样广泛。添加0.1~1%的丙氨酸可明 显提高食品和饮料中的蛋白质利用率，这有助于饮用后迅速恢 复疲劳，振奋精神。此外，L-丙氨酸还能改善有机酸的酸味，使混合酸味更接近于自然味道，从而改善食品口感。在豆粕制品（如酱油等）中添加2~3%的L-丙氨酸，也能显 著改善其味道。

四、购物须知
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