一、商品属性

【中文名】L-茶氨酸

【英文名】L-Theanine

【分子式】C7H14N2O3

【CAS】3081-61-6

二、物理性质

密 度：1.171g/cm3（或1.2±0.1 g/cm3）
熔 点：207°C（或217℃～218℃）
沸 点：430.2±40.0 °C at 760 mmHg
闪 点：214.0±27.3 °C
外观性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味
溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚

二、商品简介

L-茶氨酸是绿茶中特常见的氨基酸，但作为膳食补充剂时，它可以提供潜在健康益处。

茶叶茶氨酸是从天然植物茶叶中提取的，是特有的游离氨基酸，纯品为白色针状结晶，极易溶于水，具有焦糖的香味天然提取物质。

三、商品用途

1、茶饮料的品质改良剂

当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能改善茶饮料的品质和风味。

2、功能性食品配料

茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。

3、风味改良剂

茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以抑 制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

四、购物须知
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