一、商品属性

【中文名】L-半胱氨酸盐酸盐

【英文名】L-Cysteine hydrochloride anhydrous

【别   名】L-半胱氨酸盐酸盐

二、物理化学性质

外 观：无色至白色结晶或结晶性粉末
气 味：有轻微特殊气味酸味
熔 点：175℃（分解）
溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4）。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。

三、商品用途

可用作面包发酵促进剂、保鲜剂;加速谷蛋白的形成，防止老化;用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐变。
其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）用于发酵面制品，作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

四、购物须知
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