一、商品属性

【中文名】姜黄色素

【外文名】Curcumin

【CAS】458-37-7
【EINECS】207-280-5

【别 名】酸性黄

【产品规格】25*1
【保质期】2年

二、物理性质

颜 色：姜黄色素呈现黄色或橙黄色，是一种天然黄色素。
溶解性：姜黄色素易溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和碱性溶液，但不溶于水。
稳定性：姜黄色素在酸性或中性条件下溶解度较低，容易产生沉淀。其对光和热敏感，长时间的光照或高温会导致其氧化分解，失去显色能力。

三、特性与功能
着色力强：姜黄色素具有极强的着色力，其着色力比许多合成色素和天然色素都强，是柠檬黄、日落黄的3～4倍。
色泽鲜艳：姜黄色素色泽鲜艳，作为着色剂用于食品时，可以使食品呈现出自然的黄色或橙黄色。
热稳定性强：姜黄色素在食品加工过程中具有良好的热稳定性，可以承受高温处理而不变色。

四、应用领域
姜黄色素被广泛应用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品中作为着色剂。同时，由于其具有防腐和保健功能，也被广泛用于医药、纺染、饲料等工业。

五、贮存与运输
应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁的库房内，包装要密封、防潮。不得与有毒物品和其他污染物品共贮混运。
运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，防止包装破损。

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