一、商品属性

【中文名】栀子黄

【英文名】GARDENIA YELLOW

【别 名】藏花素

【产品规格】25*1
【保质期】2年

二、来源与特性
来 源：栀子黄色素是从茜草科植物栀子的干燥成熟果实中提取的天然食用色素。
特 性：属于类胡萝卜素系列，主要成分为类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素。
三、化学性质
溶解性：易溶于水，在水中立即溶解成透明的黄色液体。同时可溶于乙醇和丙二醇，但不溶于油脂。
稳定性：在酸性(pH值46)和碱性(pH值811)时都比β-胡萝卜素稳定，特别在碱性中黄色更鲜明。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好。
光热稳定性：在中性或偏碱性条件下，栀子黄耐光性、耐热性均较好，而在低pH值时耐热性、耐光性较差，易褐变。
四、用途
栀子黄色素主要用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等的着色。
在美国、英国、加拿大、挪威和卢森堡等国家均用于食品染色，日本则在蛋卷、饼干、面粉类、糖果、蜜饯、冰激凌、冰棒、果子露、鲜橘汁、鲜橘水以及果冻等食品上大量使用。

五、贮存与运输
应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁的库房内，包装要密封、防潮。不得与有毒物品和其他污染物品共贮混运。
运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，防止包装破损。

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